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常吃豆制品降低乳腺癌死亡危險
發布者:管理員   發布日期:2015-05-04 14:27:20   閱讀:935

      在昨天由上海市疾病預防控制中心聯合上海市預防醫學會等舉行的“三八”婦女節女性健康論壇上,醫學專家明確表示,吃豆制品能顯著降低乳腺癌復發和死亡危險,多吃十字花科類蔬菜,少吃油炸或煎烤的家畜紅肉,可降低女性乳腺癌發生的危險性。數據還顯示,只要通過健康飲食改變生活方式,可使約1.5萬人避免或推遲癌癥危害。

  吃豆類食品數量頻率尚不足

  女性健康論壇上,市疾病預防控制中心腫瘤防治科主任鄭瑩發布了一項重要研究成果,對于乳腺癌患者能否食用豆類制品給出了新的科學依據。

  自2002年起,市疾控中心陸續對本市市區約5000名20歲至74歲的乳腺癌新發病人進行長達5年的隨訪調查與樣本檢測,明確發現豆制品的攝入還能顯著降低乳腺癌復發和死亡危險。與最低攝入組相比,大豆蛋白質攝入最多的乳腺癌患者的死亡危險可降低29%,復發風險可降低32%。研究還提示,每天攝入11克左右大豆蛋白質(折合干豆約30克)的乳腺癌患者,其死亡率和復發率最低。雖然調查顯示96.6%的上海婦女每周至少吃一次豆類食品,但在數量和頻率上還存在明顯差距與不足。

  十字花科類蔬菜可防癌

  此項研究還通過對乳腺癌患者與健康女性的對比,發現增加十字花科類蔬菜,包括青菜、卷心菜、花菜等黃綠色與深綠色蔬菜和蘿卜等攝入,增加水果的攝入和豆油的使用,可降低女性乳腺癌發生的危險性;而家畜紅肉,像豬、牛、羊肉等攝入的增加,以及經常采用油炸或煎烤等方式烹調肉類的女性,更易罹患乳腺癌。

  牛奶、海鮮、禽類食品的富含鈣質有益于降低乳腺癌風險,在社會上流傳甚廣的牛奶、海鮮和禽類等食品易致乳腺癌的傳言,不攻自破。

  30年女性乳腺癌死亡率上升一倍

  綜合全球近十年研究,隨著人群超重和肥胖急劇流行,罹患結直腸癌和乳腺癌的風險明顯增加。在上海,每年結直腸癌發病已占到全部病例12.9%,僅次于肺癌;乳腺癌占到女性病例17.2%,穩居女性發病榜首。二者相加則占到全部病例的1/5,更是所有癌癥中增長趨勢最快的。

  目前,乳腺癌已是危害中國女性人群健康的常見惡性腫瘤之一。隨著社會發展,環境、生活方式改變及人口老齡化加劇,我國女性乳腺癌呈明顯上升趨勢。過去30年,中國女性乳腺癌死亡率上升了一倍。上海腫瘤登記資料顯示,過去30年,女性乳腺癌呈現發病率和死亡率明顯上升,生存率明顯改善。全市乳腺癌患者以每年3000例的速度迅速增長。

  研究證實,在諸多疾病中,癌癥與飲食密切相關。根據目前上海每年超過4.8萬例的癌癥發病現狀,通過健康飲食改變生活方式,可使大約1.5萬人避免或推遲癌癥危害。目前家庭中負責 “買汏燒”的絕大多數仍為女性,根據市疾控中心對全市隨機抽取2000多戶家庭調查顯示,家庭“掌勺者”為女性的比例高達72.24%。家庭主婦要認真學習科學健康飲食知識并在實際生活中熟練應用。

  市疾控中心也倡導市民從改變飲食習慣開始,盡量在家用餐,注意食品多樣化,每天至少攝入20種以上,并以蔬果為主(5種500克以上),谷物主食不可缺少,限鹽少油。攝入有益,避免有害,以控制體重過度增長為目的。

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